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| Ingwer - fein geschnitten |
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| Ingwerwurzel | |
Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich Ingwer ein bis zwei Wochen. Am besten wird der Ingwer (ungewaschen) in Küchenpapier eingewickelt und anschließend in einer Plastiktüte aufbewahrt. Vor der Weiterverarbeitung die trockenen Schnittstellen großzügig abschneiden. Erst bei der Verwendung die zum Kochen beabsichtigten Ingwerstücke unter fließendem Wasser putzen. Ob der Ingwer geschält werden soll, ist Geschmackssache; es ist kein Muss.
