DIY - Glückkeks

Blitzschneller Glückskeks

Mit meinem Gehilfem "Bubu" habe ich unseren Weihnachtsbaum aufgestellt und fertig dekoriert. Das ist eine meiner Lieblingsbeschäftigungen! Egal wo ich zu Weihnachten bin, steht bei uns zu Hause ein Weihnachtsbaum und wartet auf meine Rückkehr ^^.

Schon Tagen vorher werden diverse Dekorationsartikel in Kisten aus dem Keller für diesen Moment geholt. Kurze Absprache, was in diesem Jahr zum Vorschein kommen soll, dann wird losgelegt.

Für nächstes Jahr wünsche ich mir besonders viiiiel Glück. Daher habe ich mir gedacht, dass ich mir einen Glückskeks an unserem Weihnachtsbaum aufhänge, den ich dann am Neujahrstag "pflücken" und schlucken werde [yahoooo].

Für diesen Zweck habe ich das Schokoladen Shortbread von neulich aus der Schatzkiste genommen. Damals habe ich beim Backen zwei Shortbread mit einem kleinen Löchlein versehen. Diesen habe ich nun jeweils einen "Henkel" aus Geschenkband gegeben und 'ne Zuckerglasur verpasst. Mit Zuckerstift und bunten Zuckerperlchen heisse ich das Jahr 2011 willkommen. Für Bubu habe ich auch einen Glückskeks gemacht :-)

Für ein friedvolles Zusammenleben...

Wünsche allen Leser ein wundervolles Weihnachtsfest

und alles Gute für das kommende Jahr 2011!

Oh Du unser Tannenbaum...

Zusammen vereint

Nun ist es soweit!

Nun ist es soweit!!! Die streng gehorteten Plätzchen kommen erneut zum Vorschein, um eine ganz schlichte Verpackung zu erhalten. Die Gebäcktüten bekommt man überall. Mit einer roten Schleife sehen nun meine Lieblinge richtig weihnachtlich aus.

Rosinen-Haselnuss-Cookies

Ein Berg voller Kekse...

Weihnachten liegt fast vor der Tür; ich muss mich also mit dem Kekse-Backen etwas sputen...

Daher schlage ich vor, dass wir gleich zur wichtigen(!) Sache kommen ;-)

Zutaten:

225g	weiche Butter
225g	Mehl
140g	Zucker
125ml	Orangensaft
50g	Rosinen (oder Korinthen)
50g	Haferflocken
50g	gehackte Haselnüsse
1 Prise	Salz
1	Eigelb, leicht verquirlt
2	Päckchen Vanillezucker
	Zartbitter-Kuvertüre zum Dekorieren

Alles Käse?

Frittierter Emmentaler mit Salat

Alles Käse?  Nein - es geht auch mit Salat!!!

Oft gibt es bei mir am Abend Salate. Das ist praktisch, da ich immer etwas Salat, ein paar Tomaten oder Paprika im Kühlschrank habe. Mindestens einmal in der Woche gibt es daher Salat als "Hauptspeise". Einfach übersetzt heisst dies: Salat zum satt essen! Eventuell gibt es noch ein Stück Fleisch oder Fisch als Beilage bzw. einen Dessert danach.

Mein Salatsortiment wechselt von Woche zu Woche und wird durch das hier zu Lande verfügbare große Angebot an Blattsalaten wie Eisbergsalat, Eichblattsalat, Lollo Rosso, Römersalat usw. gesichert :-)

Außerdem wenn der Hunger einmal schon da ist, muss es schnell gehen. Daher ist keine Zeit für große Überlegungen...


Zutaten:

150g	gemischter Blattsalat
300g	Emmentaler am Stück
2	Tomaten
1	Paprika
1	Ei
3 EL	Olivenöl
2 EL	Balsamico-Essig
2 TL	Honig
2 TL	Senf
	Öl zum Fritieren
	Salz, Pfeffer und Paniermehl

HowTo:

1. Blattsalat putzen, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke teilen. Den Salat auf zwei Teller verteilen. Tomaten und Paprika waschen. Die Tomaten vierteln und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
2. Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Honig, Pfeffer und Salz verrühren und abschmecken.
3. Emmentaler in große Würfel (ca. 3cm) schneiden.
4. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen; das Ei leicht verquirlen. Paniermehl mit etwas Pfeffer würzen und in eine flache Schale oder Teller geben. 
5. Käsewürfel im Ei, dann im gewürzten Paniermehl wenden, anschließend in der vorher erhitzten Pfanne goldbraun backen. Die Käsewürfel auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf dem Salat anrichten. Vorbereitetes Salatdressing darüber träufeln und servieren.

Gesunden Appetit!

Mit einem Hauch Zimt...

Zimt-Orangen-Knusperplätzchen

Als weitere(!) Sammlung meiner diesjährigen Weihnachtsbäckerei habe ich Zimt-Orangen-Knusperplätzchen gebacken.

Die Vorbereitung dauert mit einigen Ruhepausen (für den Teig) etwas länger als ich ursprünglich eingeplant hatte. Ja, diesmal kann ich nicht "1x umrühren und fertig!" rufen. Aber die Mühe lohnt sich!

Schokoladen Shortbread

Schokoladen Shortbread

Zu dieser Jahreszeit ist das Plätzchenbacken besonders schön. Draußen ist es kalt und stürmisch - richtig ungemütlich, und in der warmen Stube liegt der herrliche Plätzchenduft in der Luft. Da überkommt einem so ein Gefühl von "Home sweet Home".

Nach getaner Arbeit (siehe Abbildung links ;-) kann man einen heißen Kaffee oder eben eine Tasse Kakao genießen - mit diesem leckeren [schon wieder!] Gebäck.


Zutaten:

200g	Butter (gewürfelt)
350g	Mehl
150g	Feinstzucker
2 EL	Kakaopulver
1 EL	Milch

HowTo:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Butter in eine Schüssel geben; Mehl und Kakaopulver hineinsieben. Danach Zucker und Milch zugeben und so lange verrühren, bis der Teig bindet.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1cm dick ausrollen. Mit verschiedenen Plätzchenausstechformen deiner Wahl den Teig ausstechen.
3. Die Plätzchen mit genügem Abstand auf das Bachblech verteilen.
4. Das Shortbread ca. 30 Minuten backen, bis es eine goldbraune Farbe hat. Kurz auf dem Backblech abkühlen lassen und mit Zucker bestreuen.

Lemon Curd Muffin

Easy Muffin

Lemon Curd ist vielseitig verwendbar. Die Creme schmeckt nicht nur auf Toast oder auf Scones mit etwas Butter, sondern eignet sich auch hervorragend als Füllung für Mini-Tarts. Von dem Lemon Curd, das ich vor einigen Tagen gerührt habe, backe ich jetzt luftige High Speed - Muffins.

Hierfür verwende ich die Standard-Muffin-Form (12 Stück).

Lemon Curd - auch zum Naschen

So viel Zitronen wie das Herz begehrt...

Heute habe ich Lust auf etwas Zitroniges und gleichzeitig auch auf etwas Süßes. Deshalb habe ich beschlossen, Lemon Curd zu rühren.

Da ist alles in einem! 

Die Herstellung dieser Creme ist unglaublich einfach. Ich habe hierfür kein festes Rezept sondern eine Art "Faustregel". Die Menge der Zutaten hängt nämlich davon ab, wie viel man von dieser leckeren Creme herstellen möchte...

"Eier, Zitronen, Butter und Zucker"